记者日前从苏果了解到，为了推动生鲜从联营向自营的转型，苏果从去年开始加快生鲜冷链物流体系的建设，目前7000平米的冷链物流仓已经完毕投入使用。每天生鲜配送量达到250吨，可以满足南京周边100公里内大中型门店的生鲜供应。
收货码头测体温还要“安检”
日前，记者实地探访了这座大型生鲜冷链物流仓。首先来到马群物流冷藏库的收货码头，这里的工作人员正按照要求对、供应商来货进行验收。除了感官上的查验之外，还要用温度计对来货车车厢内的温度进行测量，如果温度不达标，收货处则收货。
苏果生鲜相关负责人介绍，只有源头采“鲜”，中间保“鲜”，门店才能卖“鲜”。从源头采鲜来说，苏果品控、质管、物流等部门协同加强对上游供应商冷链的管理，严把收货关。验货后，还要严格的食品安全抽检。苏果在马群的食品安全检测中心的员工在现场对每个批次的产品进行抽检，主要检测项目为农药残留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐以及禽类水分检测、微生物、理化指标检测等。
冷库内分拣作业，员工棉衣加身
从高处俯瞰整个冷藏仓内部，一排排一箱箱的果蔬分门别类放置在相对固定的区域内。员工根据门店订单在进行分拣作业，对生鲜商品的鲜度控制实现了精细化管理。来来往往忙碌员工大多身穿羽绒衣、棉衣。记者在里面待了10分钟，就感觉到有些吃不消。一位员工告诉记者，“每天要在冷藏仓里工作8-12个小时，必须要穿棉衣才能御寒。”
在内部出货码头，员工把分拣好的果蔬用推车拖到出货口，直接通过打开的冷藏车后车厢门推进去，卸货。由于仓库和车辆实现了无缝对接，也了果蔬始终处于低温状态。
源头、物流、门店全程冷链生鲜品质新鲜
苏果相关负责人介绍，品质是生鲜的灵魂，只有实现全程的冷链管理才能最大程度上保障生鲜产品的品质。马群物流冷链低温只是快速满足当前迫切的生鲜冷链物流需求的阶段性举措。鉴于公司网点和销售分布，以及物流设施现状，未来苏果会在南京或周边新建一座集生产、加工、配送功能于一体的大型综合物流。
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